こんにちは！
マネーリテラシーの鉄人、ポイ活の名人こと、資産億越えシングルパパの七瀬れんとです。
この記事では、普段の食生活にも簡単に組み込める、激安・激ウマ・お手軽レシピを紹介します。
今回は、本格中華風の辛焼きそばを紹介します。具は豚ひき肉のみで、1人前100円未満で作れてしまいます。
筆者の近所のスーパーでは、賞味期限切れ前の焼きそば麺（ソース無し）が半額（30円台）で売られていることが時々あるのですが、そのセールが楽しみすぎて思わず毎晩スーパーに通ってしまう逸品です。
辛辛挽き肉焼きそばの材料
- 焼きそば用の生麺（１人前）※ソース不要
- 豚ひき肉（50g）
- ニンニク（1片）
- 豆板醤（大さじ２）
- 創味シャンタン（小さじ１）
- ごま油
- 醤油
- 水
辛辛挽き肉焼きそばの作り方
- まずは生麵を袋から出し、ボウルなどに入れます。ごま油（小さじ2）と醤油（小さじ半分）を麺に絡めながら、箸でほぐします。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引き、火をかけます。油が温まったら、ほぐした生麺を投入し、中火で焼きます。お好み焼きみたいな形に焼きましょう。
- 麺をひっくり返して、両面が柴犬色になるまで焼きます。麺をひっくり返す時は、フライパンを上下運動させるのではなく、前後運動でひっくり返しましょうね。
- 麺がカリカリに焼きあがったら、ボウルに戻し、また麺をほぐします。
- 少量の油だけが残ったフライパンに、豚ひき肉（50g）を投入し、中火で炒めます。挽き肉をある程度炒めたら、豆板醤（大さじ１）とおろしにんにく（１片）を加えます。（辛みが苦手な方は、豆板醤は小さじ１くらいでもＯＫです。）
- 豆板醤とニンニクにも火が通ったら、麺に味付けするためにスープ状にしていきます。料理酒（大さじ３）と水（大さじ２）、醤油（小さじ２）、コショウ（お好みの量）、砂糖（３本指で１つまみ）、創味シャンタン（小さじ１）、お好みで豆板醤（大さじ１くらい）を加えます。
- スープが煮立ってきたら、ほぐしていた麺をフライパンに戻しましょう。
- 麺をスープに絡めながら炒めます。水分がほとんどなくなったら完成です。
辛辛挽き肉焼きそばのおいしい食べ方
お好みで、黒コショウ、山椒、花椒、ラー油などを加えて、色々な味わいを楽しむことができます。また、味が濃すぎる場合は卵黄を乗せるとまろやかになります。
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