シラウオの生食で寄生虫か。うわぁ、気持ち悪い・・・

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生魚が大好きな皆さん、こんにちは!

今日は、寄生虫に関する気になるニュースがありました。筆者は消費生活アドバイザーの資格をもっているので、詳しく紹介したいと思います。

シラウオ生食で寄生虫か 青森で百人超が皮膚病変

青森県は29日、寄生虫に起因してかゆみや腫れが出る「皮膚爬行症」とみられる患者が9月下旬以降、県内で約130人に上ったと明らかにした。多くの人が淡水魚のシラウオを生食しており、一部の検体からは寄生虫の一種「顎口虫」を確認。県は顎口虫が皮膚の下をはうことで起きた症状とみて、生食をしないよう注意を呼びかけている

KYODO

顎口虫に寄生されると、皮膚の下を幼虫が這いまわります。うわぁ、気持ち悪い・・・

「生食をしないよう注意を呼び掛けている」と聞いて、「え? シラウオって踊り食いするものじゃないの?」と思った方、要注意です。踊り食いで有名なのは、シラウオではありません。

魚の生食を楽しむためには、ちゃんと正しい知識を持っておきましょう!

「シラウオ」と「シロウオ」の違い

みなさん、「シラウオ」と「シロウオ」の違いって知っていますか?

この2種類は、めちゃくちゃ紛らわしく、かなり多くの人が混同しています。片方は生食可能ですが、もう片方は生食すると寄生虫リスクがあります。さあ、生食できるのはどちらなのか、あなたはわかりますか?

生食可能なのはどっち?

生食できるのは、右側の「シロウオ」(素魚)です
左側の「シラウオ」(白魚)も生食されることはありますが、淡水魚なので寄生虫リスクがあります!
踊り食いで有名なのは、右側の「シロウオ」です!

シロウオは、スズキ目ハゼ科に分類される海水魚です。透明な体の小魚で、日本、朝鮮に分布し、食用に漁獲されます。シラウオとは名前や姿が似ていて混同しやすいのですが、全く別の魚で、分布も異なります。

生のシロウオを軍艦巻の寿司種にしたり、生きたままポン酢などで食べる踊り食いなど、生食することが多い食材です。

ただし早春の産卵期には川を遡上するため、衛生上の問題も指摘されていますが、国内で生食用として販売されているものは概ね問題なく生食することができます。

シロウオのことを、一部の地域(主に関西)では「シラウオ」と呼ぶこともあるため、余計に混乱を招いています。

今回の寄生虫のニュースは、シロウオは無関係です。シロウオが風評被害に遭いませんように・・・。




シラウオの生食は危険!

左の「シラウオ」(白魚)は、キュウリウオ目シラウオ科の淡水魚なので、生食すると寄生虫のリスクがあります。

刺身や寿司として生で食べることもあり、江戸前寿司のネタとしても伝統食なのですが、今回のニュースを見て、やはり淡水魚の生食は危険だと再認識しました。

みなさんも、寄生虫被害に遭わないために、シラウオとシロウオをちゃんと見分けましょうね!




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